La guía desarrollada en el marco del Programa Chile Origen Consciente para el sector agroalimentario nacional, entrega bases metodológicas para diseñar estándares de sustentabilidad sectoriales.
Para lograr objetivos específicos de sustentabilidad, como el uso sostenible de los recursos naturales y la protección de los ecosistemas, la apertura de mercados exteriores, reducir posibles obstáculos para el desarrollo y aumentar el acceso a los mercados, es que diversas organizaciones internacionales mencionan que el desarrollo de estándares de sustentabilidad son un instrumento altamente efectivo, que promueve el cumplimiento, incentivando el desarrollo de estrategias con proactividad.
En este contexto y con el objetivo de desarrollar estándares específicos para cada sector productivo, en el marco del Programa Chile Origen Consciente se elaboró esta guía metodológica denominada Caja de Herramientas, la cual cuenta con un esquema de etapas y procedimientos, proporcionando un diseño de estructura de gobernanza, que entrega roles a cada uno de los actores involucrados en el proceso y detalla cada uno de los objetivos, actividades y productos para cada etapa, entregando herramientas a modo de apoyo para su ejecución.
Estos lineamientos permiten desarrollar estándares de sustentabilidad validados que luego se convertirán en beneficios integrales para los productores, al permitir realizar auto evaluaciones de cumplimiento, observaciones de puntos débiles a nivel productivo y gestionar el riesgo según las prioridades establecidas en el proceso de elaboración de estándares.
La mayor diferenciación que tienen los alimentos en el mercado, es precisamente su origen y cómo son producidos. Actualmente los sectores avícola, porcino y lechero de nuestro país cuentan con su primer estándar de sustentabilidad sectorial, elaborados a partir de los lineamientos de la caja de herramientas, alineando métricas e indicadores a los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para garantizar el compromiso del sector agroalimentario con los consumidores de Chile y el mundo.
